Cada que publico una foto de los chicharrones que hacemos en #CasaTiz hay alboroto. Y lo hay más cuando se enteran que los hacemos en la olla a presión. Es un método fácil, rápido, no se ensucia la cocina, la estufa, no se quema uno, en fin. A nosotros nos funciona super bien y espero que a ustedes también!
Quedan deliciosos, no dejarán ni uno!
INGREDIENTES
Un pedazo de tocino bien carnudo por persona
Sal
Aceite para freir
PREPARACION
Cuando compro el tocino le digo al carnicero que me lo escoja BIEN carnudo y que le haga paticas en la parte de la piel. Una vez cortado en tiras, una por persona, les ponemos sal.
Poner una taza de aceite en la olla a presión. QUITARLE LA VALVULA A LA TAPA. Se hace SIN valvula y tampoco le ponemos el empaque alrededor de la tapa.
Calentar el aceite, poner los pedazos de tocino y tapar. Dejar a fuego medio-alto durante 10 minutos y luego a fuego medio-bajo durante otros 10 minutos. OJO: estos tiempos son los que usamos nosotros. Cada estufa es una historia, de manera que mejor menos que más. Ante la duda en tiempos, calientas el aceite, pones el tocino, dejas los primeros 10 minutos, apagas y abres la olla para que veas como estan tus chicharrones. Revuelves y vuelves a tapar y prender. Así calculas tu el tiempo de tus chicharrones.
Los últimos que hicimos fueron 7 pedazos grandes de tocino, los dejamos 20 minutos, abrimos, revolvimos, tapamos de nuevo y los dejamos otros 20 minutitos y a la mesa.
Y listo! Los sacas, escurres y sirves! Buen provecho!
PREGUNTAS QUE ME HACEN
Que si les pongo solo sal. Si! Solo eso. Algunas personas les ponen bicarbonato, limón, etc. Aqui sólo sal antes de freír y listo.
Que cuantos caben en la olla. Depende del tamaño no solo de la olla sino del tocino. Deben quedar suelticos y ligeramente cubiertos por el aceite.
Que si los llevo al horno después de fritos. Depende del numero de chicharrones. Si somos muchos, los vamos haciendo y los vamos poniendo en el horno a temperatura baja, solo para que mantengan el calor. Cuando estén todos listos los servimos.
OJO: Te sugiero que hagas un par de sobra pues quedan tan ricos que seguro quieren repetir.
8 comments
Excelentes!!!! Es mi forma de hacerlos también. Me encanta!!!!!
Es lo máximo! gracias por tu mensaje!
Deliciosos, lis he preparado así pero me sirvió mucho lo del tiempo y la temperatura… seguro me quedarán muchísimo mejor! Graciasss 🙅♀️🙅♀️
Buena suerte la próxima vez que los hagas. es lo máximo este método. Abrazos y gracias!
Mil gracias! Por favor tengo una pregunta : para los siete pedazos grandes fueron en total 40 minutos ? 20 y 20?
Cuando dices que primero 10 minutos en alto y luego 10 minutos en medio-bajo, es para cuantos pedazos ?
Hola! Si, para 7 chicharrones fueron 20 y 20 ósea 40 minutos en total. Y la receta se las expliqué para ese numero de pedazos de tocino (pedazos grandes) que son los que me caben cómodamente en mi olla. Que te queden Deli y gracias!!!
Hola, tengo una pregunta cuando te refieres a no ponerle el empaque a la tapa te refieres al cauchito de la tapa, si no pongo ese caucho no se estalla la olla? Perdón es que soy joven y quiero intentar pero me da miedito…
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