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Crema de remolacha

by casatiz March 19, 2019
by casatiz March 19, 2019

Yo no sé ustedes, pero en CasaTiz nunca habíamos comido remolacha en sopa. Siempre la hacemos rallada y cruda en ensaladas, cocinada y servida con mayonesa o con aceite de oliva, cilantro y limón. También la hemos hecho en carpaccio. Pero en crema nunca!

Pues me antoje de sopa porque el día estaba frío y en la nevera la única cosa que tenía era remolachas hasta para tirar al techo, puerro y ajo.  Así que me lancé!

INGREDIENTES

3 remolachas cocinadas (supongo que remolachas en lata también pueden servir)
1 puerro
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
½ vaso de vino blanco
1 ½ tazas de caldo de pollo o verduras
1 hoja de laurel
Tomillo seco
Sal y pimienta

PREPARACION:

Cocinar las remolachas en agua hasta que estén blandas. Retirarlas de agua, pelar y reservar.

En una olla en donde puedas continuar haciendo la sopa, sofreir el puerro previamente picado. Añadir el ajo triturado y la romolacha partida en pedazos. Dejar un par de minutos y agregar el laurel, el tomillo y el vino blanco. Dejar que se evapore un poco el vino y agregar el caldo. Dejar cocinar a fuego medio hasta que hierva y apagar. Retirar la hoja de laurel, revisar sal y pimienta y a la licuadora hasta que quede en forma de crema.

Al momento de servir ponerle un poco de jugo de limón y unos pedacitos del queso que quieras y ralladura de la cáscara de limón. Nos encantó!

10 comments
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10 comments

Maria mercedes March 19, 2019 - 10:18 pm

NUNCA me hubiera imaginado ! se ve muy buena!! Eres muy ingeniosa

casatiz March 20, 2019 - 12:21 pm

De verdad que queda buenísima! Además de linda. Me encanta el color con el que queda esta crema. Ensáyala y me cuentas y gracias por seguirme. 🙂

Amira March 20, 2019 - 2:54 am

La haré y te comentaré ! Se ve deliciosa

casatiz March 20, 2019 - 12:22 pm

Trato hecho! Un abrazo

SARA MARIN November 10, 2020 - 2:45 am

Se la haré a mi hijo con seguridad. Gracias por compartir la receta

casatiz January 24, 2021 - 9:16 pm

Con mucho gusto! a nosotros encanta!

Rebecca November 10, 2020 - 10:37 pm

Voy a ensayar esta receta y te cuento! Gracias por compartir

casatiz January 24, 2021 - 9:05 pm

Queda deliciosa!!!

Alejandra November 11, 2020 - 3:34 am

Hola, se ve deliciosa, pero el vino blanco crees que es necesario?

casatiz January 24, 2021 - 9:04 pm

Hola! Queda muy rica! Hazlo sin vino, no pasa nada!

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