Yo no sé ustedes, pero en CasaTiz nunca habíamos comido remolacha en sopa. Siempre la hacemos rallada y cruda en ensaladas, cocinada y servida con mayonesa o con aceite de oliva, cilantro y limón. También la hemos hecho en carpaccio. Pero en crema nunca!
Pues me antoje de sopa porque el día estaba frío y en la nevera la única cosa que tenía era remolachas hasta para tirar al techo, puerro y ajo. Así que me lancé!
INGREDIENTES
3 remolachas cocinadas (supongo que remolachas en lata también pueden servir)
1 puerro
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
½ vaso de vino blanco
1 ½ tazas de caldo de pollo o verduras
1 hoja de laurel
Tomillo seco
Sal y pimienta
PREPARACION:
Cocinar las remolachas en agua hasta que estén blandas. Retirarlas de agua, pelar y reservar.
En una olla en donde puedas continuar haciendo la sopa, sofreir el puerro previamente picado. Añadir el ajo triturado y la romolacha partida en pedazos. Dejar un par de minutos y agregar el laurel, el tomillo y el vino blanco. Dejar que se evapore un poco el vino y agregar el caldo. Dejar cocinar a fuego medio hasta que hierva y apagar. Retirar la hoja de laurel, revisar sal y pimienta y a la licuadora hasta que quede en forma de crema.
Al momento de servir ponerle un poco de jugo de limón y unos pedacitos del queso que quieras y ralladura de la cáscara de limón. Nos encantó!
10 comments
NUNCA me hubiera imaginado ! se ve muy buena!! Eres muy ingeniosa
De verdad que queda buenísima! Además de linda. Me encanta el color con el que queda esta crema. Ensáyala y me cuentas y gracias por seguirme. 🙂
La haré y te comentaré ! Se ve deliciosa
Trato hecho! Un abrazo
Se la haré a mi hijo con seguridad. Gracias por compartir la receta
Con mucho gusto! a nosotros encanta!
Voy a ensayar esta receta y te cuento! Gracias por compartir
Queda deliciosa!!!
Hola, se ve deliciosa, pero el vino blanco crees que es necesario?
Hola! Queda muy rica! Hazlo sin vino, no pasa nada!
Comments are closed.