Por qué historias y recetas?

Lejos estaba de saber lo poco práctico que resultarían esos “temas” en la vida real y en un medio completamente Americano. Les aseguro que yo entendía mucho más de lo que podía decir pero necesitaba hablar. No solo por mi sino por mis hijos los cuales pasaron a depender completamente de mi.

Esa famosa frase de “yo te entiendo el inglés pero no te lo hablo” es verdad! Eran más grandes mis ganas de hablar y de participar en las conversaciones que mi capacidad para hacerlo.  Recién llegados a Indianápolis, el entonces jefe de mi esposo nos invitó a comer. En el restaurante, después del saludo y el intercambio de estrechada de manos (que necesidad tan grande de un abrazo la que yo tenía), empezó la conversación de ellos tres pues yo era la muda que sólo sonreía. Entre conversa y conversa entendí que el jefe decía: “deben estar muy felices con el cambio y la calidad de vida que ofrece vivir en los Estados Unidos” .

Yo, con mi mejor y más educado “EXCUSE ME”,  le dirigí la palabra a mi esposo, en Español, diciéndole: “por favor le dices a este señor que calidad de vida la que tenía yo en Bogotá!. Con empleada, con niñera, con mi familia cerca, con amigos queridos…”. Obviamente mi esposo tradujo que sí, que yo le estaba diciendo que estaba muy feliz, que muchas gracias y que aunque era una vida un poco distinta, estábamos muy bien. Que yo entendía el inglés…te lo entendía!

Vivir en los Estados Unidos, las amigas que allí hice y todas las experiencias por las que pasé, fueron determinantes para formar la persona que soy ahora.

Fue allí en donde aprendí a cocinar sin tomar ni una sola clase. Fue allí en donde aprendí a ser anfitriona de principio a fin, ya no dirigiendo a la empleada sino cocinando, poniendo la mesa, conversando, participando de las reuniones, estando presente no sólo a través de mis platos sino de mi persona como tal. Fue allí en donde empecé mi relación con los libros de cocina, de los cuales soy apasionada y me los leo como si fueran novelas, pero nunca sigo al pie de la letra. Fue allí en donde me volví las más observadora de las observadoras. Aprendí muchísimo de mucha gente mirando, admirando, ensayando, inspirandome de lo que veía para irlo poniendo en práctica.  Fue allí donde aprendí a cocinar o muy rápido o muy despacio, para no perderme de nada, dependiendo de la necesidad y del tiempo, con ingredientes básicos, del mercado normal de nuestras casas, pero siempre hecho todo desde el principio, con mucho amor, con la necesidad de alimentar bien a mi familia, de inculcarles los buenos modales alrededor de la mesa y la buena costumbre de comer todos juntos sentados, conversando, televisor apagado. Siempre con muchas ganas de ser mejor y de recibir a nuestros amigos y los amigos de nuestros hijos y tenerlos en nuestra mesa, con platos de verdad y comida fresca.

Eso encontrarán aquí. Historias alrededor de las recetas y recetas alrededor de las historias. Platos hechos con ingredientes tradicionales, fáciles de encontrar. Comida  sana pues no hago ni muchos fritos ni uso muchas grasas ni muchos aceites. Pero recetas tradicionales al fin y al cabo.

No somos alérgicos a ningún alimento, lo único integral que comemos en la casa es el pan y a pesar de que me encantan los platos con quinua y este tipo de ingredientes de la cocina moderna, no los uso en nuestra casa pues mi versión y visión de la cocina es conservar nuestras tradiciones, comer de todo de una manera balanceada y hacer ejercicio. Recetas de postres aparecerán poco pues a pesar de que disfruto comerlos, soy muy mala haciéndolos. Aunque tres o cuatro recetas de estos si les puedo compartir.

Por eso historias y recetas. Todas irán apareciendo en este blog.