Las almendras de cualquier forma, crudas, saladas, doradas y la mantequilla de almendras, no pueden faltar en nuestra casa. Desde que empece a publicar mi mantequilla hecha en CasaTiz han surgido muchas inquietudes. Aquí les dejo paso a paso como hacerla. Espero que la hagan y la disfruten. Es fácil, super nutritiva, buena para antes o después del ejercicio, como media mañana o media tarde, saludable y deliciosa!
INGREDIENTES
Almendras y más almendras. Cuantas? Las que quieras. Las que te quepan en el sarten, todas tocando el fuego, no unas encima de otras.
PREPARACION
- Poner las almendras al fuego en una sarten de teflon. Que queden todas tocando el fuego. Dejarlas a fuego medio hasta que doren un poco.
- Retirarlas del fuego y dejar enfriar.
- En un procesador de alimentos poner las almendras doradas y frias. Prender, apagar, prender, apagar hasta que estén hechas polvo.
- Una vez estén trituradas, dejar reposar unos 10 minutos.
- Volver a prender el triturador y repetir prender, apagar, prender apagar y dejar reposar.
- Repetir esto de prender y apagar, prender y apagar hasta que las almendras cojan la consistencia cremosa. Eso se logra con paciencia y dejando reposarlas para que ellas vayan soltando su propia grasa.
- Envasar y disfrutar con panes, frutas, yogourt o como mas te guste.
DUDAS
Que se me vuelve como un pandero deshecho.
Tranquilos! Ese es el primer paso para obtener la mantequilla. Las almendras van soltando su propia grasa y a medida que se va tritutrando y dejando reposar para luego seguir triturando, va cambiando la forma
Que lo prendo y lo prendo y lo dejo reposar y voy y vuelvo y nada.
Espera otro ratico y sino…cambia tu procesador o las cuchillas de este pues ese debe ser el problema. Ensaya primero con pocas almendras para que no desperdicies. Mentiras! Antes de decidir pelear con tu procesador y conmigo porque no te sale bien, y si definitivamente haces todo el proceso y nada, ponle un chorrito de aceite de oliva y prende de nuevo el procesador. No le altera el sabor y le puede ayudar a la consistencia. Pero en serio, yo no le pongo nada!
Que si lo meten a la nevera.
Yo no lo hago. Consumimos mucho en casa y hacemos todas las semanas para tenerla fresca.
Que ideas para comerla.
Untada en pan tostado. Poniéndole una tajada de queso (me encanta esa combinación), en cada mordisco de banano, untada en fresas, mezclada con yogurt, y a veces me como una cucharada de ella sola.
2 comments
Super receta y bien resueltas esas dudas generales!! Gracias
Gracias a ti!