SOPA DE CURA EN VEREDA
El dicho popular dice “sopa de arroz, hambre a las dos”. Pero tu tranqui! Con esta delicia de plato es imposible que nos pase esto.
SI pasaba cuando se hacía la sopa con la que me criaron. Es decir, una sopita de arroz, acompañada por una tortilla de huevo o por albóndigas. Muy rica si, y llena de recuerdos hermosos de mi infancia…pero el hambre era fijo a las dos horas!
La sopa de arroz, que pecado, es también conocida como sopa de muecos, sopa de enfermo. Mejor dicho…no sigo.
Todo cambió, por lo menos para nosotros, cuando conocimos este plato que aquí les enseño. Ya les he contado que este nombre “sopa de cura en vereda” no es invento nuestro. Era el nombre de uno de los platos en la carta de un restaurante que amábamos y ya no existe. Su nombre era QUEAREPARAENAMORARTE , así seguido, así lleno de significado. Quedaba en el oriente Antioqueño y era una parada obligada cuando veníamos de visita a Colombia. El Ingeniero Pipo, uno de los #hijitoscasatiz lo añoraba y siempre lo pedía.
Cuando el restaurante cerró, esta delicia de plato entró a hacer parte del menú mensual en nuestra casa.
Está compuesto por:
Una muy buena sopa de arroz que aquí les enseñaré
Chicharrones que ya están aquí publicados http://www.casatiz.com/chicharrones-olla-presion
Platano maduro en cuadritos que pueden hacer cocinados o fritos. Como más les guste.
Carne en polvo que también encuentran por aquí http://www.casatiz.com/carne-polvo
Aguacate
Cilantro
SOPA DE ARROZ
INGREDIENTES: para 4 personas
1 taza de arroz blanco
5-6 tazas de muy buen caldo http://www.casatiz.com/caldo-de-pollo
1 papa pequeña picada en cuadritos pequeños
Sal, pimienta, pique o ají al gusto
Para tener en cuenta: Si hacen el caldo oscuro les quedará la sopa más oscura. Si hacen el caldo claro, les quedará la sopa más blanquita. Para hacer un caldo oscuro se sofríen los ingredientes y luego se añade el agua. Para hacer un caldo claro se agregan los ingredientes crudos cuando el agua hierve.
PREPARACION:
En una olla ponen a hervir el caldo o fondo de pollo o vegetales. Ponen el fuego en medio y agregan el arroz. Cuando el arroz ablande agregan la papa. Dejan cocinar hasta que el arroz termine de estar y la papa ablande. Si necesitan más agua o caldo le agregan. La dejan en el punto de espesor que a ustedes les guste. Revisan sal, pimienta y si quieres unas gotas de alguna salsa picante y listo!
En caso de no tener caldo/fondo casero, la hacen con agua, un cubo de caldo de su preferencia, una cebolla larga que después retiran y un poco de zanahoria rallada o entera. En caso es estar entera la retiran también al servir.
Aparte ya tienen el chicharron cortado en pedacitos, el platano maduro frito en cuadritos, la carne en polvo lista, el cilantro y el aguacate picado.
Se sirven de dos maneras:
Como #DonCasaTiz ensucaindo plato de sopa y plato pando, La sopa en un lado y los demás en el otro y bocadito de una cosa y bocadito de otra cosa.
O como los demás en #CasaTiz que nos servimos en plato de sopa. Primero la sopa y encima un poquito de los demás ingredientes.
En mi Instagram @casatiz encuentran videos sobre como hacer todo lo aquí mencionado.
Buen provecho!