Otra que hace parte de las preferidas de #CasaTiz pues con ella me criaron. Con ella también criamos a nuestros hijos y logramos mantener aún en la distancia las raíces con Colombia a través, entre otras, de la comida.
Junto con la sopa de plátano, la de arroz, la de pasta, los frijoles y el arroz blanco, hace parte de las recetas de mi mamá.
Generalmente la servimos acompañada de arroz blanco, carne en polvo y alguna ensalada y el único problema que tiene es que termina uno comiendo el doble. Primero te sirves la sopa, encima la carne y encima el arroz. Un poquito de cilantro fresco encima, revuelves y listo. Y después en el plato de seco, otro poquito de arroz y otro poquito de carne en polvo…con unas tajadas de maduro o maduro en cuadritos o patacones de plátano pintón…me transporta a mi infancia!
Muchas veces, en ocasiones menos típicas y con mesas más formales, en ocasiones especiales en donde queremos ofrecer algo de lo nuestro sin exagerar, simplemente hacemos la sopa, la servimos con cilantro picado y la acompañamos con cualquier otro plato que decidamos hacer.
Mi cuñada le pone menos sal y al momento de servir le agrega, ademas de cilantro, queso costeño rallado. Es decir, lo mismo pero distinto como muchas cosas en #CasaTiz
INGREDIENTES
4-5 tazas de muy buen caldo de pollo o vegetales.
3-4 guineos completamente verdes
1 papa pequeña picada
1 cebolla larga parte blanca
1 ajo machacado
un poquito de zanahoria rallada (opcional)
sal y pimienta
PREPARACION
1. Calentar el caldo con todo los ingredientes menos los guineos
2. Pelar y dejar en agua con limón los guineos. Restregarlos bien con la mano para quitarles una “baba” que a veces tienen cuando los pelamos
3. Cuando el caldo hierva agregarle los guineos. A veces lo hacemos partiendo el guineo en 3-4 pedazos o a veces en cuadros tipo la sopa de plato. Todo quedara deshecho al momento de servir
4. Dejar cocinar a fuego medio hasta que el guineo ablande. Al momento de servir revolver, si quieren aplastan un poco los plátanos contra las paredes de la olla y agregan un tronquito de mantequilla y listo!
2 comments
Muy rico. Que delicia. Esa sera la base para todas las sopas. Me recuerdas mi casa en medellin
Que delicia de sopa. Gracias casatiz por recordarme los sabores de mi país.🙏🤗